雜菜炒牛肉

雜菜炒牛肉

材料：

• 牛肉 200g
• 芥蘭 150g
• 椰菜 100g
• 甘荀 50g
• 粟米芯 6小條
• 乾蔥 2粒
• 蒜頭 2粒
• 紅辣椒 半隻

配料：

• 生抽 1茶匙
• 油 1湯匙
• 粟粉 1茶匙
• 水 1湯匙

做法：

1. 牛肉切片，用配料醃製。
2. 熱鍋加油，將牛肉炒至七成熟，取出備用。
3. 切段芥蘭、甘荀、粟米芯及椰菜。
4. 燒滾半鍋水，將蔬菜汆水至半熟後取出，瀝乾水分。
5. 熱鍋加油，炒香乾蔥、蒜頭和紅辣椒，再加入蔬菜，調味。
6. 最後放入牛肉，加入適量粟粉水勾芡即可。